蔓越莓奶香面包土司的正宗做法、高筋面粉、黄油、奶粉、白砂糖、酵母、水或牛奶、盐、鸡蛋、蔓越莓干、全脂奶粉、玉米淀粉、全蛋液、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓奶香面包土司的用料

高筋面粉 250g

黄油 30g

奶粉 20g

白砂糖 45g

酵母 6g

水或牛奶 120ml

盐 3g

鸡蛋 1个

蔓越莓干 35g

全脂奶粉 30g

玉米淀粉 25g

全蛋液 15g

黄油 30g

蔓越莓奶香面包土司的做法

步骤1

将干酵母溶解在60毫升温水中静置5分钟，把除了黄油的主料全部混合均匀，揉成面团，

步骤2

揉到这个程度后加入黄油30克，继续不断地揉，直到面团能抻出很薄的薄膜，用手不容易抻破的完全阶段

步骤3

揉到此阶段后，揉成团后放到温暖地方进行第一次醒发，

步骤4

等待第一次醒发时我们来做蔓越莓馅料，不想做馅料的可以省略此步！先将黄油稍微打发，然后加入15克蛋液，继续搅拌均匀，加入辅料中的奶粉，玉米淀粉，蔓越莓干碎，搅拌均匀后放入冷藏室里凝固备用

步骤5

面团醒发致2~3倍大后，用筷子一戳到底，不塌陷，为第一次醒发完成！图见第一步！

步骤6

揉面团排气，恢复到没有醒发的大小，盖上保鲜膜室温静置15分钟后，将面团擀成圆形，蔓越莓馅料包入面团中！整形入模具，继续醒发致原体积2~3倍大后，开火165度35分钟，我是用面包机，选的松软，70分钟！馅料很好吃！面包也很软！