海南腌蒜

去过海南或者泰国，越南那些热带地区的朋友一定注意到了，无论大街小巷的排档，还是大饭店的桌子上肯定少不了大蒜、小米椒、青柠（小酸橘子）和酱油这些调料。在一次游玩博鳌旁边的乐城小岛时，发现那里有家农家饭馆里是这样把蒜腌来吃的，酸酸辣辣很好吃。于是问了老板娘腌制过程，回来试试还真不错!

海南腌蒜的用料

大蒜

小米椒

柠檬

盐

海南腌蒜的做法

步骤1

食材如图。

步骤2

将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。

步骤3

去掉脏脏的蒜头部分。

步骤4

蒜切片，小米椒切小粒。

步骤5

加入少许盐。

步骤6

再挤上柠檬汁。（在海南是用当地的小青柠也叫小酸橘子来腌的，北方不太好卖所以我用柠檬代替了。）

步骤7

搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃啦！天气热的时候记得放在冰箱里腌哦。

步骤8

万能的腌蒜，可以就米饭，面条，也可以加一点点生抽来当沾料。沾白肉、沾肘子、沾排骨……就一个字，香!

步骤9

用来当火锅沾料或烧烤沾料都没得说!