蔓越莓曲奇饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、鸡蛋、蔓越莓干、糖粉、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓曲奇饼干

据说饼干是烘焙的基础之一，我之前做了三次都没成功。这次挑了个最简单的方子，不用裱花，无添加剂，简单美味，专为新手准备，妈妈再也不用担心我的饼干啦!

蔓越莓曲奇饼干的用料

低筋面粉 115g

黄油 75g

鸡蛋 1颗

蔓越莓干 35g

糖粉 60g

食用油少许

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

首先照例是全家福，这个黄油我都放了一个学期啦，放暑假回来才想起来把它用掉

步骤2

黄油温室软化，加入所有的糖粉搅拌成糊状，不需要打发

步骤3

将鸡蛋打散，加入一个汤勺的鸡蛋液后搅拌均匀

步骤4

蔓越莓干切碎，倒入黄油糊中

步骤5

面粉过筛，倒入黄油糊中

步骤6

将面糊搅拌均匀

步骤7

将面团用手整形成长8.5厘米，宽6厘米，高3厘米的面团

步骤8

放入冰箱冷冻一小时左右，或者冷藏一夜，这样是为了使面团更加好切又不粘刀

步骤9

烤箱预热，放入烤箱之后再饼干表面再刷一层鸡蛋液，是为了给饼干上色，颜色更好看鲜艳。大烤箱用165度，30分钟左右。，但是我的是迷你烤箱（9L的容量），烤了近40分钟，期间还不断打开烤箱查看是否有烤焦，这个根据自家烤箱来定哈~

步骤10

布置背景，拍照。

1.烤箱温度一定要控制好，否则表面容易焦，饼干里面还是软的 2.烤好后的饼干如果有点软是正常的，放凉了就会硬 3.鸡蛋液可以刷也可以不刷，但是一颗蛋就用一勺太浪费啦，还不如多刷几层在饼干上呢~