芝士焗红薯的正宗做法、红薯、芝士、黄油、牛奶、蛋黄、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士焗红薯的用料

红薯 1个

芝士适量

黄油适量

牛奶适量

蛋黄 1个

芝士焗红薯的做法

步骤1

红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟

步骤2

黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）

步骤3

红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救

步骤4

用勺子将薯肉压成泥

步骤5

趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌

步骤6

充分搅拌均匀变成红薯泥

步骤7

将红薯泥填回红薯托

步骤8

在表面铺上切碎的芝士（图片我铺的太薄了，铺厚点就能拉丝）

步骤9

为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟（家里没有烤箱可以用微波炉烤哦，口感是一样的，只是卖相就不如烤箱烤的好看点）

步骤10

这时候还剩好多蛋黄液，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液

步骤11

在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉

步骤12

打包入包装盒

1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把地瓜蒸熟 2.熟后要趁热吃，凉了口感就大打折扣了 3.超市买的芝士片是没有像马苏里拉芝士一样有拉丝感，而且马苏里拉是咸味的，超市卖的百吉福片装是甜的，依各人口味买芝士！个人觉得甜的好吃