鳗鱼烧土豆

步骤1

鳗鱼切段，沥干水分待用。 葱姜蒜切片，蒜要多一些，因为鳗鱼比较腥香，去腥提鲜，土豆切块，白酒、老抽，生抽，冰糖。由于刚下此软件，步骤没拍，直接成品吧。做法：冷锅下油放入冰糖，根据个人口味用量，冰糖除了增加甜味还可以上色收汁，冰糖炒化，加入葱姜蒜煸炒，出香味倒入鳗鱼，急火翻炒，起焦点入白酒翻炒，加入土豆倒入老抽生抽上色翻炒。停锅烧一下，倒入冷水没过鱼身，可加入煮熟鸡蛋一起炖，大火烧开，中火15_20分钟，大火再收一下汁。起锅装盘。吃米饭或佐红酒很好！土豆和鸡蛋也松软沁入鳗鱼的鲜香。