西湖牛肉羹

自从某人烧了一次的西湖牛肉羹之后，我就喜欢上了，后来去饭店吃，都觉得没有某人做的好吃呀！因为自己做的是新鲜的牛肉煮的，而饭店的是买来的现成牛肉放进去的，真的是有差别。

西湖牛肉羹的用料

步骤1

锅内加入适量水，加入盐，烧开。

步骤2

加入牛肉末，一边煮一边用筷子搅拌，防止凝结在一起。

步骤3

加入香菇丁、味精、胡椒粉。

步骤4

加入水淀粉，勾芡。

步骤5

全部煮开，关火。

步骤6

将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内，注意一边倒一边搅拌，直到全部倒完就ok了。

1、最后搅拌时，注意不要太猛，防止鸡蛋白打得过碎。 2、牛肉不要选择带筋的，这样不容易剁碎，牛肉剁的越细越好。 3、牛肉煮的时间不要过长，容易老。