麻辣花生的正宗做法、花生、花椒、辣椒、五香粉、香芹叶、盐、白糖、白酒、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣花生的用料

花生

花椒少许

辣椒少许

五香粉少许

香芹叶少许

盐少许

白糖少许

白酒少许

橄榄油少许

麻辣花生的做法

步骤1

准备一只大碗，放入花椒，辣椒丝，五香粉和香芹叶；

步骤2

加水，大半碗左右；

步骤3

加入盐，料酒和白糖搅拌均匀；

步骤4

加入花生米浸泡四小时左右；

步骤5

四小时后把水倒掉，加一点橄榄油搅拌；

步骤6

把花生放在一个盘子里，最好不要把花生叠加起来；

步骤7

把盘子放入微波炉先高火4分钟；拿出盘子把花生搅拌一下，先放置一会让其晾凉；再放入微波炉高火3分钟后拿出搅拌翻面；再重复两次，时间减为2分钟和1分钟就可以了。

麻辣花生的烹饪技巧

1.花生要入味浸泡很关键，如果浸泡时间不够，花生的味道就不够； 2.盐要适当多放点，一定要试一下水的咸度再浸泡花生； 3.加入点白糖，花生的味道会更香浓； 4.花椒和辣椒是构成麻辣花生的最基本原料千万不能省； 5.其他调料是锦上添花，如果实在没有可以不放，毕竟美食有时候不必那么刻意； 6.如果花生不浸泡直接做普通的吃法，那么只要5分钟就够了。