牛肉锅贴

妈妈面点师，锅贴很拿手，因为以前是在清真店专门做牛肉锅贴的师傅，我们经常吃，今天教大家做锅贴吧。

牛肉锅贴的用料

步骤1

馅用什么肉都可以，肉和水的比例是2：1，放盐糖鸡精和葱花，少许生抽，顺一个方向搅拌，多点时间搅拌。

步骤2

慢慢放入滚水到面粉中，不断搅拌。

步骤3

揉好面

步骤4

用刀切成长条状后再用手成1两的块状。

步骤5

用擀面棍擀成圆形。

步骤6

用两只手一捏成锅贴。

步骤7

装盘

步骤8

放入平底锅内放油开大火烧热锅。

步骤9

锅热后放100毫升水盖锅盖，还用大火，不断摇动锅换锅的方向。

步骤10

煎到无水后，开锅盖看看锅贴底部是否金黄色，脆脆的才好吃，如果底部没有变色的话开盖再用慢火煎会儿，不要焦啊，小心看火。装盘可以了。

这与薄饼一样都是用烫面做的，放开水的量大家可以揉面时自己定，不要太多水会沾手。做馅时妈妈放很多水，只要顺着一个方向不停的搅拌，让水和肉充分的结合，这样的锅贴汁很多，一口吃下去小心烫啊！有剩余的面还可以做薄饼（制作请参照北京烤鸭薄饼）

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。