玉米烧排骨的正宗做法、猪肋排、玉米、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玉米烧排骨的用料

猪肋排

玉米

料酒适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

冰糖适量

胡椒粉适量

玉米烧排骨的做法

步骤1

猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。

步骤2

猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。

步骤3

热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。

步骤4

倒入玉米块略炒。

步骤5

加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。

步骤6

加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。

1.洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。 2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。