三色杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇的用料

步骤1

豌豆去壳，洗净；豌豆最好现吃现剥，营养不易流失；

步骤2

火腿肠去衣，切丁；

步骤3

胡萝卜去皮，切丁；

步骤4

杏鲍菇洗净后，切丁；

步骤5

锅置火上，倒入清水、油、盐烧开后，将胡萝卜丁、豌豆倒进锅里焯水，然后捞起备用；

步骤6

炒锅烧热，倒入适量油烧热，将火腿丁放进锅里翻炒

步骤7

将焯过水的豌豆、胡萝卜丁放进锅里翻炒；

步骤8

放入杏鲍菇丁翻炒；

步骤9

调入适量盐、鸡精；

步骤10

翻炒均匀，关火；起锅，装盘。

1、胡萝卜丁、豌豆焯水时间不宜过长； 2、蔬菜可以换成自己喜欢的；

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