面包机版——橙香吐司

之前看过涛涛妈做的面包，用一次发酵，一直都想试试是什么效果。昨晚趁有空做了一个，原来效果真的非常好，面包烤出来很松软。同事尝过后都大赞，看来以后做面包可省事了，省下不小时间哦。橙皮我是用冰糖煮过的，不能用新鲜刮出来的橙皮，会很苦的。

橙香吐司的用料

高筋面粉 300克

鸡蛋 35克

牛奶 60克

清水 70克

细砂糖 40克

盐 3克

酵母 3克

黄油 30克

黄油 10克

糖渍橙皮适量

橙香吐司的做法

步骤1

将所有主料放面包桶里。（黄油除外）

步骤2

放面包机里启动和面程序，设定20分钟。

步骤3

20分钟之后加入软化的黄油，再揉面20分钟。

步骤4

两个揉面程序结束后，面团已经出手套膜。

步骤5

把面团取出分成5份，再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

取一面团擀成椭圆形。

步骤7

然后抹上少许软化的黄油，撒上橙皮。

步骤8

然后再盖上一片面片，再抹黄油撒橙皮，做完以下的面团。（橙皮撒上后用小刀抹一抹，不让它掉出来）

步骤9

最后的面片也抹上黄油，撒撜皮，用刀切成粗块。

步骤10

然后竖着放进面包桶。

步骤11

再放入面包机进行发酵。

步骤12

发酵至八分满。

步骤13

刷上鸡蛋液。

步骤14

启动烘烤功能，烤45分钟，烤好后趁热倒出，凉至手温时用保鲜袋装起保存。

配方里的水量可以根据不同牌子的粉来调整，我用金像粉，按照这个水量还是有点粘手，面团滚圆时加了点干粉，才能下手。做的时候可以预留10克水作为调整。面包桶用锡纸包上烤会让面包的皮薄点，颜色浅点，我喜欢比较浅色的。