纸杯蛋糕

儿子喜欢吃蛋糕，可是外面买的太多添加剂，于是为了宝宝的健康决定自己做，买了很多工具，只为爱的人做健康的美食。从此以后踏上烘焙这条不归路

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个

白糖 100g

柠檬汁少许

低粉 110g

牛奶 45g

玉米油（色拉油) 45g

盐少许

纸杯蛋糕的做法

步骤1

拿两个无水无油的盆子，把蛋白和蛋黄分别打入盆中，蛋黄中放入油，奶，40g糖，切拌匀，再把低粉筛入蛋液中切拌匀（千万不要画圈圈，切拌即是前后拌）

步骤2

蛋白放入5滴左右的柠檬汁，用打蛋器打几圈，放入白糖打起大泡泡，再把白糖分2次继续打到硬性蛋霜，即提起蛋白可看到尖角

步骤3

打蛋白分三次拌到蛋黄糊中，拌匀即可，倒入纸杯八分满，烤箱预热后170度烤15分钟即可。烤好后可在烤箱内放置三分钟，这样可以定型得更漂亮。

打蛋白的时候一定不能夹着蛋黄，少许也不行，会打不起来的，烤时要看准自家烤箱的温度，每个烤箱可以不一样的