鲫鱼烧豆腐

家里没有豆瓣酱了，所以就自己调了酱料味道还不错，用东北宝泉岭大豆酱加上老干妈中的油和豆豉，把葱花拌在里面加少许白砂糖，后来在烧鱼的过程中想起来家里还有成都带回来的皇城老妈的火锅底料，就加了些，果然味道不错……

鲫鱼烧豆腐的用料

鲫鱼 500g

老豆腐 350g

青椒或红椒一个

盐 3勺

葱少许

姜少于

料酒少许

大豆酱若干

老干妈少许

蒜少许

火锅底料少许

鲫鱼烧豆腐的做法

步骤1

鲫鱼洗干净用盐和料酒腌制十分钟，久点也没关系，可以去玩会电脑看会电视，呵呵……

步骤2

葱姜蒜切好备用，青椒切小块，干辣椒准备四个备用

步骤3

豆腐切块

步骤4

秘制酱汁：宝泉岭大豆酱+老干妈豆豉酱+葱花+白砂糖搅拌均匀备用

步骤5

油锅烧热至六成熟将鱼煎至两面金黄捞出（锅中加入少许盐可以防止鱼粘锅），将干辣椒、蒜放入锅中炒香加入调好的酱汁放入锅中翻炒加入花椒油和姜汁，加入青椒翻炒，依次放入鱼和豆腐加水大火烧开，转小火慢烧，可以加入点火锅底料一起烧，汁快烧干收锅

步骤6

出锅啦，配上香喷喷的米饭，啧啧……