果仁饼干

看到这款饼干配方时，心想没有黄油的饼干正合心意因为饼干黄油量太大，平时很少烤这款小饼干的口感很特别，完全不同于传统饼干单吃时略有点甜腻，配上茶刚刚好没技术含量，非常简单快手的下午茶小点心

果仁饼干的用料

核桃仁 60克

蔓越莓干 50克

低筋粉 25克

细砂糖 65克

蛋白 22克

果仁饼干的做法

步骤1

蔓越莓干切碎

步骤2

核桃仁掰成小块，备用。核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右。

步骤3

低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃

步骤4

加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀。

步骤5

用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可。

步骤6

出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存

步骤7

再来一张成品图

1，不喜欢甜可以适量减糖 2，尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘 3，饼干尽量小一些，最好20个左右，这次烤的有些大 4，果仁可换成任意果仁，大枣枸杞等不属于果仁蔓越莓干也可以换成其他果干