滑子菇红烧肉

近段时间广州的天气变幻无常，中午的饭局因为一场暴雨推迟到两点多，但这丝毫没有影响到杨大厨的好心情，姐妹欢快的聚会后乐滋滋地回家做起了晚餐。今晚的头牌是滑子菇红烧肉，加滑子菇是临时起意，没想到效果却奇好，又一次混搭成功！耶！

滑子菇红烧肉的用料

五花肉一块

滑子菇一盒

豆瓣酱

料酒

生抽

冰糖

生姜

白胡椒粉

大料粉

花生油

滑子菇红烧肉的做法

步骤1

炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。

步骤2

盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。

步骤3

锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。

步骤4

锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。

步骤5

加盖焖煮大概半个小时。

步骤6

锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。

步骤7

汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。