干贝萝卜

春节去台北在一家日料店里吃到了这道干贝萝卜很好吃，回来后就试着做了很成功。

干贝萝卜的用料

干贝 7粒	长白萝卜 1个
淀粉 10克	盐少许

步骤1

干贝用清水泡发。（泡发的干贝水留用）

步骤2

白萝卜削去萝卜皮切成厚块，用淘米水煮约25分钟至六分熟

步骤3

萝卜煮好后用清水冲洗后浸入冰水

步骤4

用瓶盖在萝卜上压一下

步骤5

压出圆形后用小刀挖空。注意不要挖穿萝卜底

步骤6

挖好的样子

步骤7

把发好的干贝放入萝卜

步骤8

放入盘子入上汽的蒸锅蒸20分钟

步骤9

耐心等待20分钟

步骤10

将泡干贝的水和蒸萝卜时盘子里的水一起放入锅里烧开，加入少许盐调味。用水淀粉勾个薄芡。淋上麻油。

步骤11

浇在萝卜上即可

这里说的削去萝卜外皮是指削去萝卜大约两毫米左右的外皮而不是用刨刀简单的刨去萝卜薄薄的一层表皮。

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