黄金蛋炒饭

蛋炒饭，很常见很家常的一道炒饭。以前自己总是将饭与鸡蛋炒成一坨一坨的，虽然味道还行，但是样子实在难看。在自己不断的摸索中，终于才炒出现在的样子了。怎样把饭炒得粒粒分明呢？这里面也是有些讲究。喜欢吃蛋炒饭的童鞋，不妨来瞧瞧。

蛋炒饭的用料

剩米饭一盘

辣椒 4个

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

生抽少许

蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋2个，辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒（这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，豌豆等，也可以加上各种肉丁）

步骤3

剩米饭一盘，前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分

步骤4

辣椒切碎备用

步骤5

鸡蛋加少许盐打成蛋液

步骤6

先将辣椒炒出香味

步骤7

然后盛出备用

步骤8

锅洗干净，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来

步骤9

不停的翻动，不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当

步骤10

紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭

步骤11

然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒

步骤12

炒至蛋液全裹在米饭上，锅里却看不到鸡蛋

步骤13

接着加入适量生抽炒匀，生抽的咸味已经够了，不用另外加盐

步骤14

最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可