四季豆烧排骨
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。
四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。 四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。
烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净，凉水下锅煮出浮沫，捞出洗净控水。
步骤2
准备材料。
步骤3
锅中放油，放干辣椒、花椒、八角、姜炒香
步骤4
放排骨煸炒。
步骤5
加适量老抽上色。步骤6
从锅边上倒入适量的水，加盖小火炖半小时。
步骤7
这个空当把四季豆摘洗干净。
步骤8
蒜切块、辣椒切碎。
步骤9
放四季豆继续炖至熟。
步骤10
放适量盐调味。
步骤11
放蒜瓣、辣椒翻炒均匀，关火，放鸡精调味。烧排骨的烹饪技巧
四季豆一定要煮熟。
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