黄焖牛肉的正宗做法、牛肉、青皮萝卜、胡萝卜、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄焖牛肉的用料

牛肉

青皮萝卜

胡萝卜

大蒜适量

葱适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

料酒适量

黄豆酱适量

酱油适量

糖适量

盐适量

黄焖牛肉的做法

步骤1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;

步骤2

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

步骤3

放入牛肉略微翻炒一下;

步骤4

下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;

步骤5

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;

步骤6

青萝卜、胡萝卜洗净切块;

步骤7

加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;

步骤8

最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气 2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。 3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。