爆炒蛏子

步骤1

1.蛏子放清水中加入盐、几滴花生油（或者香油）浸泡3个小时让蛏子吐沙。 2.将蛏子捞出，清水将沙粒冲洗干净。 3.锅里放入清水、花椒、几滴料酒，将水烧开，放入花甲，待蛏子外壳稍微张开即可捞出。 4.炒锅放入油、生姜、大蒜，葱头、干辣椒进行翻炒，然后放入老干妈、盐翻炒均匀。 5.放入蛏子爆炒，加酱油、耗油快速翻炒，最后加入芹菜，青椒丝继续翻炒至熟，即可出锅。 在爆炒过程中，不需要加水，但可以稍微加料酒，可以去腥……