夏季消暑减肥--皮蛋苋菜汤（上汤苋菜）

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。富含钙、磷、铁等微量元素，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是3倍。属于民间常用的补血蔬菜，很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。 苋菜性凉具有清热祛湿、通便止血的作用。能够促进骨骼发育、促进造血功能、补充维生素C、减肥、清热解毒，辅助消炎止痛。所以适合多种人群食用。