芸豆蚬子打卤面

婆婆的腿不好，却每每在潮退时瘸着腿去赶了野生的蚬子捎给市里的两个儿子，纯朴的真挚的母爱，感动天地。蚬子，也有叫蛤蜊的，是海边最平民的海鲜了，做法也很朴实，不用加任何作料也鲜美无比。用蚬子汤煮面条，可能是最能体现蚬子鲜美的主食了

芸豆蚬子打卤面的用料

野生蚬子，也称蛤蜊适量

猪肉适量

芸豆一把

土豆一个

鸡蛋两个

自制手擀面适量

盐适量

芸豆蚬子打卤面的做法

步骤1

野生蚬子挑除碎壳，清洗干净

步骤2

将蚬子放入锅中，加入适量盐，足够量的水，煮开，蚬子捞出，汤倒入盆中备用

步骤3

蚬子肉取出，备用

步骤4

肉切丁，芸豆切丁，土豆切丁

步骤5

锅中放油，倒入肉丁翻炒，加入芸豆丁，土豆丁，蚬子肉，继续翻炒

步骤6

倒入煮蚬子的汤，根据咸淡衡量是否加盐，煮开

步骤7

加入打散的鸡蛋液，煮开，关火。

步骤8

自制手擀面下锅煮熟，过凉水，捞出

步骤9

浇上做好的卤子，一碗味道鲜美的蚬子打卤面，就OK啦！敞开肚皮可劲儿造吧！鲜掉眉毛可不管哈！

1、蚬子本身味道鲜美，所以，不用加鸡精以及任何其他作料了。2、煮蚬子时加盐，可以保证蚬子足够鲜美，做卤子时也无需再加盐了