芦笋炒猪肝

难度在于切猪肝，要切的薄看来还要勤加练习刀工

芦笋炒猪肝的用料

步骤1

猪肝切片，用清水浸泡约半个小时，浸泡好后冲洗干净，沥干水分。芦笋洗净切成小段，生姜切丝。

步骤2

猪肝里加入1茶匙生抽、白糖（去除猪肝的苦味）、醋和淀粉，用手轻轻揉捏均匀，腌制约15分钟

步骤3

锅内放入植物油，烧至六成热，加入姜丝爆香，将腌制的猪肝倒入锅中翻炒，待猪肝变色后盛出备用。

步骤4

锅中留底油，再加入芝麻油，烧至四成热时，放入芦笋翻炒约1分钟，依次加入生抽、盐和炒好的猪肝，快速炒匀即可。上桌前适量撒上芝麻油，增香

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