云县木瓜鸡

云县木瓜鸡是我们临沧风味，临沧人没有不知道这道菜的。味道是酸辣，夏天开胃最适合了。云县木瓜鸡要用到两个特别的食材：木瓜，这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜，是酸的那种蕃木瓜，可以用新鲜的也可以用木瓜干。另外就是鸡肉，一定要是土鸡（乌骨鸡）才好吃，肉鸡什么的，煮出来一点都不好吃

云县木瓜鸡的用料

土鸡半只

盐适量

草果粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

云县木瓜鸡的做法

步骤1

准备好木瓜干。

步骤2

准备好葱姜蒜和小米辣。

步骤3

土鸡切块洗净。

步骤4

木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段，全部入锅然后接下冷水。

步骤5

撒上盐巴和草果粉，开火煮，煮开以后慢炖半小时。

步骤6

慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。

步骤7

步骤8

成品图。

1、木瓜干一定要放够，不然不够酸，味道就出不来； 2、煮的时候一定要冷水，不用开水，不然鸡肉味煮不出来。