肉末番茄烧毛豆

这道菜，我最喜欢的是做来拌饭吃了，一定留出多多的汤汁，舀上几大勺在米饭里，准保能吃一大碗饭。番茄的鲜香，毛豆的豆香，再加一点肉末的提味，如此易得的食材，如此简单的组合，却是如此酸甜鲜香，可口开胃，且非常的营养。

肉末番茄烧毛豆的用料

毛豆 250g

大个番茄 1个

瘦肉 50g

油少许

盐少许

料酒少许

生抽少许

生粉少许

蒜末少许

肉末番茄烧毛豆的做法

步骤1

准备新鲜毛豆肉半斤，大个番茄一个，瘦肉、大蒜适量

步骤2

将瘦肉剁成肉末，用料酒、生抽、盐、生粉抓匀，番茄切小丁，蒜切末

步骤3

锅中下油，下蒜末炒出香味

步骤4

下肉末，将肉末炒散变色

步骤5

放入鲜毛豆翻炒

步骤6

加入清水至没过毛豆的水量，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮大约10分钟

步骤7

至毛豆熟烂，加入番茄丁，放盐

步骤8

转大火，使番茄出汁，略煮，番茄熟烂出锅

毛豆的软硬程度随自己口味调节焖煮时间，个人建议焖的稍软一点更好吃哈。番茄和毛豆都极为鲜美，可以不加味精、鸡精之类了