辣椒香干炒香肠

简单的家常菜，小时候妈妈经常烧，这么多年也吃不腻。

辣椒香干炒香肠的用料

辣椒 2-3个	豆干 3-4片
香肠 1根

步骤1

辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。

步骤2

热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。

步骤3

入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。

步骤4

辣椒软烂后关火装盘。

可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。

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