正宗山东口味的风干肠
春节之前大家都会做一些风干肠，全国各地的口味都不一样，我来发一个山东口味的吧，注意哦，味道比较重。
风干肠的做法
步骤1
把肠衣洗净，泡开。步骤2
把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。步骤3
把调料都放入肉中，搅拌均匀。步骤4
用漏斗把拌好的肉装进肠衣。步骤5
装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。步骤6
把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。步骤7
晾凉就可以切片食用了。风干肠的烹饪技巧
1、肠衣一定要用流动的水冲洗干净。 2、如果没有漏斗可以用矿泉水瓶自制一个。 3、口味比较重，调料可以适当减少，盐少了存放时间会变短。 4、适合在天气冷的时候做，否则还没晾干就坏了。
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