日式茶碗蒸蛋

茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的非味小吃。虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。

日式茶碗蒸蛋的用料

鸡蛋 3个

虾仁 6个

香菇适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

蒸鱼豉油适量

日式茶碗蒸蛋的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

香菇切碎备用。

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。

步骤4

然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。

步骤5

再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，

步骤6

吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

日式茶碗蒸蛋的烹饪技巧

如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单 1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。 2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。 3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。 4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。