冬瓜荷叶煲老鸭

舌尖2的开播，把我们对美食的渴望调动到了最高点。面对如此之多的美味，叫我这个吃货，如何把持得住？今天DIY了一道《冬瓜荷叶煲老鸭》，味道很是不错。功效就不用多介绍啦，清热去火，利尿，滋阴。。。。

冬瓜荷叶煲老鸭的用料

步骤1

鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；

步骤2

冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；

步骤3

荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；

步骤4

荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；

步骤5

炒锅烧热，不倒油；

步骤6

放入鸭肉煸炒；

步骤7

鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；

步骤8

将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；

步骤9

大火煮开后，转小火炖1小时左右。

1、荷叶最好用新鲜荷叶； 2、白酒可以换成料酒，或者花雕酒；

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