夏天爽口凉拌菜--肉肉与绿豆芽的美丽邂逅

绿豆芽是用我新买的豆芽机培育的，吃着放心！

夏天爽口凉拌菜--肉肉与绿豆芽的美丽邂逅的用料

绿豆芽 500g	里脊肉 100g
芫荽一小棵，不喜欢吃的也可以不放	盐、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽适量

步骤1

将绿豆芽的绿壳捡出去，漂洗干净用水泡一下。

步骤2

锅里放水，水开后把豆芽倒进去，稍微焯一下，断生就可以了，保持绿豆芽的脆脆的感觉。

步骤3

锅里再次放水，这次是少量水，用来揽肉沫的，肉沫变白就熟了。

步骤4

将焯好的绿豆芽和肉沫放入大碗里，加入芫荽、大蒜、辣椒油、盐、味精、生抽，还有少量糖。

步骤5

差点儿忘了，还要加入酸酸的醋，呵呵！

步骤6

搅拌均匀，装盘咯！

①绿豆焯水的时间要控制好，断生就可以了，不要焯的时间过长哦。②其实里脊肉切细丝更好吃，但我偷懒就用了已经切好的肉沫，不是太好看。揽的时候锅底放少量水，不是油哦，这款凉菜太油腻了不好吃，如果最后还剩一点儿水也不要倒了，就一起拌入豆芽里。

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