家庭版陕西米皮儿的正宗做法、大米、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家庭版陕西米皮儿的用料

大米 200g

面粉 40g

家庭版陕西米皮儿的做法

步骤1

大米浸泡一晚，加水800ml用豆浆机“果汁搅拌”功能打成米浆，最好打三次，做出的米皮儿口感更细腻

步骤2

米浆打好后，加入面粉，搅拌均匀，蒸锅加水烧开，蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布，用于米浆的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼，大概0.5㎝厚就够，转动一下蒸笼，让米浆薄厚均匀，开锅蒸8分钟。

步骤3

蒸熟以后端下蒸笼，两手提着蒸布的一端，米皮会慢慢和蒸布分离，趁热抹一层油在米皮上，防止粘在一起

步骤4

待米皮儿晾凉之后，用刀切成0.8㎝左右的长条儿，码上黄瓜，汆烫过的绿豆芽

步骤5

加入盐，味精，鸡精，蒜汁，米醋，油泼辣子调味儿

步骤6

最后加入澥好的芝麻酱，搅拌均匀，就可以慢慢享用啦！喜欢吃芝麻盐儿的，花生碎的，都可以根据自己的喜好加入。

步骤7

没有吃完的米皮儿，可以加鸡蛋绿豆芽小青菜和红辣椒与孜然爆炒，当然更是令一种香喷喷的美味儿……因为米制品入口软糯，又留余香……