鱼子酱土豆泥

关于土豆泥的做法，相信十个人能做出十种不同的味道来，每个人都有自己喜欢的味道。周末在逛街的时候，恰巧经过一个日料店，看见了红艳艳的鱼子酱寿司，但脑中不知为啥第一反应却是土豆泥，于是回家后就做了这个鱼子酱土豆泥。香甜的土豆泥，搭配上红色的鱼子酱，看了就忍不住流口水啊。

鱼子酱土豆泥的用料

土豆适量

鱼子酱适量

小黄瓜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

鸡蛋一个

培根适量

盐少许

橄榄油适量

黑胡椒少许

沙拉酱适量

青柠檬适量

鱼子酱土豆泥的做法

步骤1

土豆洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成土豆泥。

步骤2

搭配土豆泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。

步骤3

把上面的食材全部切成小粒。

步骤4

炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。

步骤5

鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸土豆的时候，放在土豆旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。

步骤6

先把蛋黄加入土豆泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。

步骤7

最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。

步骤8

装盘后，在土豆泥上撒上鱼子酱就OK 了！

洋葱最好用生洋葱，虽然在切洋葱的时候感觉辣辣的，但当混在土豆泥中吃进嘴里的时候，却是甜甜的味道，而且洋葱特有的香气能让土豆泥的味道更丰富。沙拉酱我用的是香甜口味的，也可以换成其他味道的沙拉酱。