东坡名蹄

东坡名蹄的用料

步骤1

蹄髈洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。

步骤2

热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果

步骤3

加入蹄髈翻炒，让蹄髈均匀着色。

步骤4

加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。

步骤5

土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。

步骤6

搅拌成土豆泥。

步骤7

蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。

步骤8

完成。

步骤9

成品。

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