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诗文
京酱肉丝
释义
京酱肉丝
京酱肉丝的用料
猪瘦肉 500g
豆腐皮 4张
鸡蛋 两个
大葱 适量
香菜 适量
面酱 两勺
淀粉 少许
京酱肉丝的做法
步骤1
把猪肉洗干净沥干水分切成薄肉丝(冷冻一小段时间后更好切),把鸡蛋蛋清分离后倒入蛋清,搅拌均均后加入一勺淀粉,然后继续搅拌均匀待用。
步骤2
在锅内倒入花生油,觉得肉倒入锅内能没过肉丝即可,然后加热至油锅沸腾。
步骤3
把搅拌好的肉丝下锅,同时不断翻搅防止肉丝粘锅底
步骤4
将过好油的肉丝用漏勺捞出,沥干油备用
步骤5
把两勺淀粉用水勾兑好后备用。锅内放入少许油预热后加入面酱(不可用甜面酱),翻炒均匀
步骤6
将沥干油的肉丝倒入面酱锅中翻炒,同时加入勾兑好的淀粉不断的翻炒,防止粘锅底,炒至每根肉丝都均匀的和面酱接触上色后即可。(面酱可根据个人的口味放多放少,多了口味会重,不用加盐)
步骤7
出锅
步骤8
把葱和香菜洗干净,切成丝
步骤9
豆腐皮用热水过一下,然后切成块!可以用烤鸭小饼,鸡蛋薄饼代替都可以
京酱肉丝的烹饪技巧
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予与元均永叔君谟同年登科永叔寻人馆阁元均 石介
予与子寔避盗同走崆峒予以其年十一月归侍金 利登
予欲金玉汝赠黄从善 黄庭坚
予欲自严买船下七里滩谒严光祠而归会滩浅陆 陆游
予欲自严买船下七里滩谒严光祠而归会滩浅陆 陆游
予寓家龟溪赋廪郡故事郡将始至及其将行皆一 王洋
予寓家龟溪赋廪郡故事郡将始至及其将行皆一 王洋
予寓居麻子山自入冬以后大小雪凡十余作传闻 张嵲
予寓邑中與諸子講學巨山姪孫轉示初冬书事因 范成大
予元丰戊午岁自楚至宋由柘城至福昌年二十有 张耒
予元佑六年六月罢著作佐郎除秘书丞是岁仲冬 张耒
予园泰堂之傍有奇石小有有洞箭括有门车箱有 岳珂
予宰安溪日景山相访还山之兴浩不可留诗以送 陈宓
予在病告君玉见过翌日成短篇奉招 强至
予招宾和微之 韩维
予自长沙还植兰竹于东西轩调官京师逾年而归 杨时
予自春夏屡病至立秋而愈作长句自贺 陆游
予自存博解印归乡心日夜相趣古人有名山川处 仇远
予自南京留守推官循资为掌书记由将仕郎超阶 石介
予自武昌携二猿归夜闻清啸偶成 岳珂
予作归鴈亭於滑州後十有五年梅公仪来守是邦 欧阳修
予谪居荆南赋诗百余篇书为两轴丙戍夏泛舟归 吴则礼
娱老一首 苏籀
娱山亭 赵蕃
雨罢风大作 晁公溯
叶庆郎
叶宪修
叶宪清
叶宪祖
叶怀莲
叶成
叶成坝
叶成林
叶成玉
叶才聘
叶扶霄
叶振华
叶振霖
叶振麟
叶挺
叶挺
叶挺镐
叶揆初
叶揆初
叶放
叶叙亿
叶敦平
叶文光
叶文奎
叶文营
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更新时间:2025/8/4 13:49:33