土豆红烧肉

看了《舌尖上的中国》，特别喜欢红烧肉，研究了几遍，今天回家特地给妈妈做一次。

土豆红烧肉的用料

步骤1

把五花肉切成小块。用绍兴酒腌制30分钟去腥。

步骤2

水烧开后把肉焯一下，变色即可。捞出备用

步骤3

放入高压锅，水没过肉，放辅料。排骨档，蒸30分钟。先不要放辣椒

步骤4

蒸肉期间，把土豆切成滚刀块。翻炒变色即可捞出备用。

步骤5

热锅凉油放入白糖炒至融化，放入肉，把汤留好。煸炒至变色，放入干辣椒在炒一下，出味道放入高汤。放酱油，老抽，盐。

步骤6

放入炒好的土豆，小火炖30分钟。出锅称盘。

高压锅里先不要放辣椒，最后炒肉的时候再放提味。老抽和酱油放多了盐就少放点。