茶树菇炖土公鸡

这道菜是老爸在世时常做给我和老妈吃的，现在我靠记忆中味道做了几次后，总算找到点感觉了，老妈吃过后说和我爸以前做的一个味道，看着老妈吃的那么香，心里好高兴

茶树菇炖土公鸡的用料

步骤1

土公鸡剁成小块，温水洗净，备用

步骤2

茶树菇剪掉根部，淡盐水泡几分钟后洗净控水备用

步骤3

准备好配料，开始制作

步骤4

先把花椒八角辣椒下锅，爆香

步骤5

加入葱姜，继续翻炒至出香味

步骤6

倒入鸡块，翻炒至发白变色，放冰糖，老抽再炒两分钟，加开水盖上盖子小火炖20分钟

步骤7

炖了20分钟后鸡块七成熟了，现在可以把茶树菇放进去，加入蚝油，继续中火炖20分钟

步骤8

放适量盐，个人觉得鸡和蘑菇鲜味已经够了，所以味精就不用放了，大火收汁，出锅

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