芝士面包的正宗做法、材料 A:高粉 260低粉120 酵母5 盐6 糖25 奶粉16、B 全蛋 80 水87 汤种100、 C 黄油 60、馅料：番茄酱马苏里拉芝士干香草怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士面包的用料

材料 A:高粉 260 低粉120 酵母5 盐6 糖25 奶粉16

B 全蛋 80 水87 汤种100

C 黄油 60

馅料：番茄酱马苏里拉芝士干香草

芝士面包的做法

步骤1

先做汤种，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。

步骤2

面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。

步骤2

后油法将材料打至扩展阶段。

步骤3

室温发酵至2倍大。等分8个，滚圆松弛15分钟。

步骤5

将面团收口朝下，用力拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形，再搓长约20-25CM长。

步骤6

面团压扁。收口朝下，放发酵箱36度发酵两倍大。

步骤7

挤上番茄酱.撒上马苏里拉芝士，和杂香草。预热烤箱， 160度上下火20分钟。

1面团措的长度可依个人喜好，不必太拘泥，如果不容易搓到想要的长度，可以静置5分钟再措。不可急着措，不然面筋会断裂。 2喜欢吃辣的话，烘焙后可以撒上匈牙利红椒粉。 3基础面团可以变化做各式调理面包。 4香草放不放区别不大，也可以放干燥香葱。