我最爱家常菜~红烧肉

致敬红烧肉，最为常见的家常菜，很少出现在我家的餐桌上，看了《舌尖上的中国二》后有种跃跃欲试的赶脚，还行，没给自己丢脸～闲言少叙，来做菜吧～

我最爱家常菜~红烧肉的用料

五花肉一斤

白糖 2勺

大葱适量

姜适量

红烧酱油 2勺

盐适量

蚝油半勺

八角 3个

桂皮一小段

香叶 5片

味素适量

我最爱家常菜~红烧肉的做法

步骤1

选肉是关键，我个人喜欢不是太肥的~

步骤2

肉切块

步骤3

锅烧水，水开后倒入肉块，肉块变白后即可盛出

步骤4

锅内倒油，加入两勺白糖，小火炒糖色，

步骤5

当糖色转为棕红色后倒入肉块进行翻炒

步骤6

翻炒后，肉变味棕色后放入辅料，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶

步骤7

翻炒，把辅料炒出香气后倒入适量的热水，倒入红烧酱油，生抽和盐（适量）

步骤8

小火慢炖30分钟，出锅前加入适量味精，

步骤9

满满的满足感~

如果感觉肉不够酥烂，我在想我们可用用高压锅把肉压10分钟，这样也不会油，而且酥烂，但是不建议全程都用高压锅，太烂了就没有嚼头了