鸡蛋卷肉的正宗做法、鸡蛋、牛肉馅儿、葱姜蒜沫、盐、酱油、香油、五香粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋卷肉的用料

鸡蛋六七个

牛肉馅儿看着办没称多少

葱姜蒜沫

盐

酱油

香油

五香粉

鸡蛋卷肉的做法

步骤1

葱姜蒜切沫放牛肉馅里，为什么是牛肉馅儿呢？因为这是一道回族人的传统菜，回族人做牛羊肉都非常好吃～但这个要用牛肉，羊肉会比较膻

步骤2

然后加少许酱油，香油，盐，五香粉，和馅儿的时候少加一点水，这样馅儿不会太干

步骤3

鸡蛋打成蛋液

步骤4

锅里抹上一层油，倒一些蛋液，端起锅转一下转匀，摊成薄薄的鸡蛋饼

步骤5

我用了五个鸡蛋，摊了四个这么大的鸡蛋饼，具体能弄几个，跟你鸡蛋饼的厚度有关，至于厚度，看过街上卖煎饼果子的吗？大概两个煎饼那么厚

步骤6

把肉馅儿均匀的抹在鸡蛋饼上，不要抹得太厚，薄薄的一层就好

步骤7

然后卷起来，锅里烧上水，水开了把卷好的鸡蛋卷放上去蒸三到五分钟，我因为没有屉布，所以只能放盘子里蒸，其实这样不好，因为蒸完盘子里会有汤水

步骤8

出锅之后切成小段，摆盘就行了