香菇肉丝汤年糕

吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。

香菇肉丝汤年糕的用料

步骤1

真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。

步骤2

拆开包装，掰开年糕。

步骤3

切成三段。

步骤4

再切片或切条。

步骤5

香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。

步骤6

锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。

步骤7

加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。

步骤8

另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。

步骤9

放入切好的年糕在沸水里煮熟。

步骤10

将年糕捞起装在碗里。

步骤11

浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。

步骤12

再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！

也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟；不过做出来的汤没有那么清澈。

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