香蕉蛋糕

阳光明媚的日子，总想做点什么来慰劳一下劳累的自己，简简单单的一款戚风蛋糕片足已。据说香蕉可以让人心情变好，希望这款其貌不扬但是味道一级棒的蛋糕真的可以给我带来好心情哦！

香蕉蛋糕的用料

步骤1

香蕉用刀背拍成泥。

步骤2

加入柠檬汁。柠檬汁可以很好地保持香蕉的色泽，防止氧化。

步骤3

加入白葡萄酒。一般应该是加朗姆酒的，但是我想尝试一下新的做法。

步骤4

蛋黄加入水和油打匀。

步骤5

筛入低粉，拌匀。

步骤6

加入香蕉泥，拌匀。

步骤7

蛋白加几滴醋，打至湿性发泡。

步骤8

挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤9

再挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

步骤10

最后将剩余的蛋白全部加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤11

将面糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡。先175度烤20分钟左右。

步骤12

烤完后立即取出，倒扣晾凉，趁热撕去油纸。

香蕉放在微波炉里转到微温会更好操作。为了口感更好，也可以将香蕉用料理机打成细腻的香蕉泥

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