家宴硬菜～酸汤泡椒猪蹄煲

泡椒遇到猪蹄产生的化学反应，爽

猪蹄煲的用料

步骤1

猪蹄洗净，汆水（水中加一汤匙料酒），待水沸后出血沫后，用筷子夹出猪蹄

步骤2

放猪蹄进高压锅，放干辣椒、花椒、老姜、香料

步骤3

加水，没过猪蹄就ok，加盖和高压嘴，上气后炖30分钟

步骤4

热锅倒油，放姜蒜抄香

步骤5

放泡红辣椒和野山椒，大火翻炒，炒出汤汁，放一汤匙白醋，放入西红柿提味

步骤6

漏勺捞出炖好的猪蹄进炒锅，加胡椒面翻炒片刻，加入高压锅里的汤，煮开小火再炖十分钟左右，酌情放盐调味，关火加少许味精

步骤7

装盘，我是装的玻璃碗，撒上葱花，收工！

放盐看个人喜好，泡椒自带咸味，酌情添加

随便看

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