碧玉包菜卷的正宗做法、包菜叶、金针菇、胡萝卜、豆苗、盐、蘑菇精、酱油、芥末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

碧玉包菜卷的用料

包菜叶

金针菇

胡萝卜

豆苗

盐少许

蘑菇精少许

酱油少许

芥末适量

碧玉包菜卷的做法

步骤1

胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇去根洗净切小段，豆苗洗净切小段；

步骤2

包菜叶一片一片摘下洗净，一定要小心，不要弄破了哦。洗好的包菜叶烫熟后，沿中间梗子切开两份，去掉梗子只留下叶子（梗子可以用来做素高汤的材料哦，千万不要浪费了呀）；

步骤3

起锅热油，下胡萝卜丝、金针菇、豆苗，加一点点水，快熟的时候加盐、蘑菇精调味，炒好后盛盘待用；

步骤4

将包菜叶铺平，放上超好的胡萝卜丝、金针菇和豆苗，像卷春卷一样包起来；

步骤5

撒上酱油就大功告成啦，蘸着芥末吃更是一级棒哦（这是小外甥的主意，哈哈，机灵的小家伙）。

小提示：在炒胡萝卜丝、金针菇和豆苗的时候加入一点点水，配合着蔬菜自己的汁液，更是原汁原味，所以一定要少油少盐。吃起来味道更鲜甜！包菜卷里面还想加什么蔬菜，自己想想吧，把爱吃的蔬菜都包起来。