炒茧蛹的正宗做法、茧蛹、胡萝卜、植物油、盐、海鲜酱油、十三香、味精、葱花、蒜末、水淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒茧蛹的用料

茧蛹	胡萝卜
植物油适量	盐适量
海鲜酱油适量	十三香适量
味精适量	葱花适量
蒜末适量	水淀粉适量

炒茧蛹的做法

步骤1

茧蛹用水焯熟、沥水后备用，焯水的同时把胡萝卜切片

步骤2

锅内放油，烧热后入葱花、蒜末翻炒出香味

步骤3

放入胡萝卜翻炒至5分熟，加入茧蛹翻炒几下，加入适量的盐、海鲜酱油、十三香、水淀粉

步骤4

翻炒均匀后点味精出锅

炒茧蛹的烹饪技巧

1.胡萝卜的作用有两个，一来是有营养，二来也起到点缀的作用，因为茧蛹黑黑的不好看， 2.炒的时候一定要先放胡萝卜炒五分熟，然后再放茧蛹，因为胡萝卜比较硬不容易熟。 3.因为同时放盐和酱油，所以一定要把握好量否则一个不小心就会太咸不好吃了 4.因为茧蛹用水焯过了，所以放入茧蛹后一定要迅速放其他调味料然后出锅，不然葱花和胡萝卜炒时间长色泽就没那么鲜亮好看了.