咸咸香香香葱面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、盐、脱脂奶粉、鸡蛋、耐高糖酵母、砂糖、水、黄油、香葱黑胡椒适量怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香葱面包的用料

高筋面粉 110G

低筋面粉 28G

盐 2.2G

脱脂奶粉 3G

鸡蛋 14G

耐高糖酵母 2.2G

砂糖 11G

水 77G

黄油 11G

香葱黑胡椒适量

香葱面包的做法

步骤1

1.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可 2.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可

步骤2

3.分割5份。每份约50G左右，滚圆松弛15分钟 4.整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦 5.二发完成后。表面刷蛋液，用刀片割口

步骤3

葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀。这步要最后做。提前混合的话会出水

步骤4

7.把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去，烤完缩水太多 8.放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉

步骤5

香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。看图片就到了，就剩4个了。要不是我盯着还不知道能剩几个呢

步骤6

不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多划口后也很能爆呀烤的时候注意点。上色均匀就好，时间久了葱就烤焦了。不好吃了