葡萄干软香小饼

之前做过蔓越莓红糖饼干，这个配方和它是一样的，只是将干果换成了葡萄干。另外，由于之前做过时候觉得面糊太试了，所以这次减少了湿性材料的量，而且用水代替鸡蛋，饼干更加软了。像这样的配方真的很实用，不管是干果、坚果都可以做，红糖可以换成细砂糖，水可以换成鸡蛋液，总之一个好的配方一定是可以反复被使用的。

葡萄干软香小饼的用料

低粉 100克

红糖 40克

葡萄干 40克

植物油 25克

泡打粉 1/2小勺

盐 1/4小勺

热水 40克

食醋 1大勺

水少量

葡萄干软香小饼的做法

步骤1

红糖加热水溶解，放凉备用。

步骤2

葡萄干加少许水和醋泡软，沥干水分。

步骤3

在红糖水中加植物油和盐，拌匀。

步骤4

低粉和泡打粉混合过筛。

步骤5

将面粉倒入红糖水中。

步骤6

翻拌成湿润的面糊。

步骤7

加入葡萄干，拌匀。

步骤8

手沾面粉，将面糊搓成一个个小圆球，排在烤盘上。

步骤9

170度，20分钟。刚出炉的时候非常软哦，放凉后表面会变硬一点，但是里面还是软的哦。

泡葡萄干的时候我加了点醋，可以稍微中和一下葡萄干的甜味，也能增加饼干的风味，而且烤出来后完全尝不出醋味哦。