豆腐萝卜丝汤

豆腐萝卜丝汤的用料

嫩豆腐 1块	白萝卜 1/2根
香菜少许	盐 3g

豆腐萝卜丝汤的做法

步骤1

嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

步骤2

白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

步骤3

汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

步骤4

熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

豆腐萝卜丝汤的烹饪技巧

1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好 2.熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略 3.这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口 5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐

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