红薯月饼的正宗做法、面粉、转化糖浆、白糖、枧水、色拉油、红薯怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红薯月饼

前些天买了个月饼模具，回来对老公说今年中秋节我自己做月饼，可老公看了我好半天说，你那会做月饼啊，为了更好的做出月饼，我今天特意在网上找了一个简单的方子，先锻炼做一下，可是做的不怎么样，大家不要见笑啊

红薯月饼的用料

面粉 100克

转化糖浆 70克

白糖 30克

枧水 1克

色拉油 70ml

红薯适量

红薯月饼的做法

步骤1

把所有材料备好

步骤2

把枧水和30ml色拉油放入转化糖浆里搅拌均匀

步骤3

把搅拌好的糖浆倒入面粉里

步骤4

和成面团盖上保鲜膜松弛一个小时

步骤5

把红薯去皮洗净切开，放入蒸帘里蒸熟

步骤6

把蒸好的红薯压成泥

步骤7

.把红薯放入平底锅里加入白糖，小火翻炒，分三次加入40ml的色拉油，把红薯中的水分炒干

步骤8

把炒好的红薯揉成圆球，把松弛好的面分成小面团

步骤9

取一个面团压扁

步骤10

放上红薯馅

步骤11

一点一点的把馅包起来

步骤12

把模具里刷上一层薄薄的油，把包好的月饼放入模具里

步骤13

轻轻往下一压，感到压实了。提起模具脱模即可

步骤14

往做好的月饼上均匀地喷上水，烤箱预热200的烤5分钟把花纹定型

步骤15

再拿出来均匀地刷上蛋黄水

步骤16

放入烤箱，把烤箱调到180度在烤十三分钟月饼表面均匀的上色即可